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I tè

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Sencha
Sencha
Il tè più consumato in Giappone. Armonia tra dolcezza e astringenza
Kamairi-cha
Kamairi-cha
A differenza degli altri tipi di tè verde giapponese, la cui ossidazione avviene tramite stufatura, il kamairi-cha è riscaldato per contatto diretto in una specie di wok secondo il metodo cinese. Ne deriva un profumo molto particolare.
Gyokuro
Gyokuro
Lussuoso tè Giapponese dal sapore dolce e potente
Tamaryoku-cha
Tamaryoku-cha
Simile al sencha, il tamaryoku-cha, o guri-cha, ha la particolarità di avere foglie non arrotolate ad aghi, ma di forma attorcigliata.
Kabuse-cha
Kabuse-cha
Un tè verde tra Sencha e Gyokuro
Matcha
Matcha
Il famoso tè verde in polvere usato per la cerimonia del tè
Tè nero & wulong
Tè nero & wulong
Benché sia molto rara , esiste in Giappone una produzione di tè nero e di tè semi ossidato del tipo wulong-cha.
Hôji-cha <br />& genmaicha
Hôji-cha & genmaicha
Due tipi di tè verde giapponese popolari per il loro profumo. Hoji-cha è un tè verde tostato, genmaicha è un tè verde al quale è mescolato del riso tostato.
Kuki-cha
Kuki-cha
Il kukicha è un tè verde composto per lo più da steli delle piante di tè scelte al momento della rifinitura del sencha o del gyokuro.