In diretta dal Giappone, tè selezionati per voi dal vostro sommelier di tè Giapponese

A PROPOSITO DI “THÉS DU JAPON”

La nostra storia.

“Thés du Japon” è la storia dell’incontro di due francesi che si ritrovano in questo meraviglioso e appassionante paese che è il Giappone. Essi vi vivono da lunga data, più di due decenni, e conoscono tutta la complessità e la raffinatezza dei loro amici giapponesi. Uno dei due, primo sommelier di tè giapponese (Nihon-cha Insructor, o Japosese Tea Instructor) diplomato nel 2009, è una figura riconosciuta in questo ambiente di specialisti in cui l’esigenza non ha nulla dell’avventura: è una passione, un senso acuto del gusto e molta devozione.

l nostro “sommelier” del tè giapponese.

Il primo francese ad aver ottenuto in Giappone il diploma di “Nihon-cha Instructor”

  • Florent Weugue risiede in giappone dal 2005.
  • Nel 2009, Florent ha superato gli esami per diventare “Nihon-cha instructor” (n°10-2506), e diviene così il primo francese “Istruttore di tè giapponese” in Giappone.
  • Da settembre 2009 a febbraio 2014 ha lavorato come commesso presso Maruyama- in Honten, che ha molti punti vendita di tè giapponese nella regione di Tokyo. A questo titolo ha tenuto anche numerosi seminari e conferenze sul tè giapponese, destinati ad un pubblico di giapponesi!
  • Parallelamente, a partire dal 2010 è cominciata la sua avventura con Thés du Japon, in cui Florent ha il compito di selezionare i tè e gli accessori per il tè.
  • Dal 2009 Florent è anche l'autore del Blog: in francese “Sommelier en thé Japonais”e del suo omologo inglese “Japanese tea Sommelier”.
  • Dal 2014 Florent si dedica a tempo pieno a Thés du Japon, sempre alla ricerca di nuovi tè e di prodotti dell'artigianato giapponese legati al tè.
  • Tiene regolarmente seminari e partecipa ad eventi sul tè giapponese in Giappone.
  • Nel 2015 e nel 2016 ha fatto parte della giuria del concorso Nihon-cha Award per la prima selezione ed ha dovuto scegliere fra centinaia di tè giapponesi molto diversi.

A proposito della nostra selezione del tè e della nostra filosofia sul tema.

In qualità di Nihon-cha Instructor, vorrei farvi partecipi di una migliore conoscenza ed apprezzamento del tè e dell'autentico artigianato giapponese di qualità , in Giappone e all'estero.
La coltivazione, la regione produttrice, il cultivar (in enologia si direbbe “vitigno”), il modo di fabbricazione, di finitura, l'infusione, ma anche gli accessori usati sono altrettanti parametri che contano quando si parla di tè. Sono comunque tutti elementi che rendono questa materia appassionante.
Così io propongo una vastissima gamma di tè giapponesi, la maggior parte rari, prodotti in piccole quantità e provenienti da piantagioni uniche, che mettono in evidenza le particolarità di ogni territorio e di ogni produttore. Preferisco evitare i tè blended che restano la tendenza maggioritaria in Giappone. Assegno anche una grande importanza ai cultivar. Seleziono maggiormente tè di montagna a stufatura “corta”, e propongo pochi fukamushi cha.
Tengo regolarmente dei seminari e delle conferenze in Giappone, il messaggio che mi sforzo di far passare è che il tè giapponese è un prodotto ricco, vario, profondo e che deve essere appezzato per il piacere che dà, come un buon vino per esempio, e non per le sue così dette virtù medicinali. Il piacere del tè risiede in parte anche nella sua preparazione, il nostro rapporto con gli oggetti per prepararlo, la teiera in particolare, che siano belli e di qualità.
Florent Weugue
(Nihon-cha Instructor n°10-2506)

Perché questo sito?

Questo sito ha come oggetto di farvi condividere la nostra passione per i tè giapponesi in tutte le loro diversità e di farvi scoprire le ricchezze culturali del paese. I nostri prodotti sono spediti dal Giappone in tutto il mondo, offrendovi dei tè della migliore qualità allo stesso prezzo praticato in Giappone.

I nostri tè.

La maggior parte dei nostri tè derivano dai primi raccolti di qualità( ichiban-cha) e sono confezionati sotto vuoto, in modo che conservino a lungo tutta la loro fragranza, la loro freschezza e la loro qualità.

La società.

Composta da francesi e giapponesi, la società riflette la complessità e l’esigenza richieste per innalzarsi al livello più elevato. Siamo una società di diritto giapponese iscritta nel Registro del Commercio di Osaka, nell’ovest del Giappone.