Live aus Japan, ausgewählte teesorte für sie von unserem Sommelier in dem japanischen tee

Die Regionen der Produktion von Tee in Japan

Tee ist in Japan auf dem ganzen Gebiet mit Ausnahme der nördlichen Insel Hokkaido und Osaka Metropolregion Abteilung produziert.
Doch in einigen Abteilungen ist der Tee nicht Gegenstand der Produktion auf kommerzieller Basis, und es ist die Abteilung von Niigata,
mit seinem Tee von Murakami, die nördlichste produzierende Abteilung (für Kommerzielle ) des Landes.
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Allerdings sind nur wenige produzierende Regionen von der allgemeinen Öffentlichkeit bekannt.
Zunächst wird die Präfektur Shizuoka, die führende Tee produzierende Region Japan, mit rund 40% der nationalen Anbaufläche. Es ist auch die produzierende Region mit den berühmtesten Uji (Kyoto).
Allerdings hat die Abteilung von Kyoto nicht nur die siebte Position in Bezug mit der Anbaufläche (nicht mehr von3% der Anbaufläche!)
. Mit 20% der Anbaufläche in der zweiten Position ist Kagoshima (südliche Insel Kyushu), noch von vielen unbekannt.
derTee von Kagoshima bekan aber einen wachsenden Erfolg durch den Einsatz von vielen Sorten von Teepflanzen, daher eine große Diversifizierung des Geschmacks.
Immer auf der Insel Kyushu, in der vierten, fünften und sechsten Position findet man Miyazaki, Kumamoto und Fukuoka.
Wenn es sehr berühmt (Yame Tee) ist, kann es nicht von Miyazaki und Kumamoto gesagt werden, trotz einer hohen Qualität der Produktion.
Zum Schluss mit den berühmten produzierenden Regionen, ist es wichtig zu erwähnen, nördlich von Tokio, Saitama Sayama
mit seinem Tee, beliebt in der Region der Hauptstadt, obwohl es einen stetigen Rückgang der Produktion darauf hingewiesen sei.
Der häufigste Tee im Japan, der Sencha , ist in allen Anbaugebieten produziert. Fast die gesamte Produktion wird zwischen Gyokuro Kyoto (Tee aus Uji) und Fukuoka (Yame Tee) unterteilt.
Die Abteilung von Mie (unbekannte dritte produzierende Region) ist ein Spezialist in Kabuse-Cha. Der Tamaryoku-Cha ist im Wesentlichen in Kyushu produziert.
Natürlich beeinflusst das“ Terroir „der einzelnen Anbaugebieten den Geschmack von Tee, aber die Herstellungstechnik und die Sorten sind alle kritische Aspekte der Entstehung der Vielfalt des Geschmacks und Aroma des japanischen Tees.