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Sencha de Hon.yama, Yokosawa-Ôsawa

Type de thé : futsumushi sencha (étuvage standard)
Origine : département de Shizuoka, ville de Shizuoka, arrondissement de Aoi, secteur de Tamakawa, Yokosawa-Ôsawa
Cultivar : Yabukita
Récolte : mai 2016 (première récolte de printemps, ichiban cha)
Sencha de Hon.yama, Yokosawa-Ôsawa

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A Yokosawa, dans la zone de Tamakawa des montagnes de Hon.yama au nord de Shizuoka, les thés du domaine Tsukiji, dont la réputation n'est plus à faire, sont fabriqués dans la plus pure des traditions. Les feuilles sont étuvées au minimum, juste de quoi stopper l'oxydation, puis malaxées très soigneusement pour en restituer le plus fidèlement possible le goût et les senteurs originels, l'essence même des feuilles qui poussent simplement sur les théiers de Yokosawa.

Ainsi, voici un sencha composé de belles et très longues aiguilles au parfum végétal qui rappelle celui même des théiers. L'infusion, après des notes épicées, met en valeur l'impression de feuilles de théier au naturel. De la douceur et un brin d'astringence qui s'équilibrent parfaitement. Des arômes légers mais complexes et stimulants.
Après plusieurs infusions, on peut admirer les magnifiques feuilles de thé grandes ouvertes.
Dans la bouche, les douces saveurs de ce sencha de Hon.yama nous accompagnent longuement.

On peut faire quatre délicieuses infusions, dont la liqueur garde une limpidité exemplaire.

Proposition de méthode d'infusion
  • Quantité de feuilles: 4g
  • Quantité d'eau : 70 ml
  • Température d'eau : 70° C
  • Durée d'infusion : 70 s

cat-shizuoka cat-yabukita


Sencha de Hon.yama, Yokosawa-Ôsawa
SNC-19-002-100

€25.41  / 100g





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Vos commentaires    Moyenne:5 sur 5 Etoiles! 5 (2 Commentaires)
5 sur 5 Etoiles19/08/2012   par: kévin
A la fois souple, ample avec beaucoup d'after taste Un thé commandé, dégusté, apprécié ... je recom...
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5 sur 5 Etoiles25/07/2012   par: Bertrand
Merci pour cet échantillon remarquable, il correspond aux arômes de thé que je recherche. Encore me...
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