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Sencha de Shimizu, Yabukita

Type de thé : futsumushi sencha (étuvage standard)
Origine : Département de Shizuoka, ville de Shizuoka, arrondissement de Shimizu, Ôhira
Cultivar : Yabukita
Récolte : 1ère récolte, mai 2016
Sencha de Shimizu, Yabukita

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A Ôhira, dans l’arrondissement de Shimizu de Shizuoka, Le jeune producteur Yamamoto Kengo produit à une altitude de 500m ce sencha biologique à l’étuvage standard.
A l’aide d’engrais naturel bio qu’il fabrique lui-même, il produit des feuilles de thé qu’il s’efforce ensuite lors de la manufacture à ne pas écraser, ni même à rouler très finement.

Ce sencha est très parfumé. Les feuilles exhalent des fragrances douces et fraîches, un brin mentholées. La liqueur très pure et limpide émet un parfum sucré, emprunt à la fois de délicatesse et de rusticité. En bouche, ce sencha est stimulant, avec une légère et agréable astringence, qui laisse ensuite place à une grande douceur et à une multitude de saveurs, allant de la canne à sucre à la tourbe. Enfin, l’arrière goût et la longueur en bouche de ce thé japonais sont remarquables.

Un sencha qui allie de la meilleure des manières la délicatesse des thés de montagne et la rusticité des thés bio, avec une grande douceur naturelle.

Proposition de méthode d'infusion
  • Quantité de feuilles: 4g
  • Quantité d'eau : 70 ml
  • Température de l’eau : 75-80° C
  • Durée d'infusion : 1 minute

cat-shizuoka cat-yabukita


Sencha de Shimizu, Yabukita
SNC-19-005-100

€12.71  / 100g





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