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Kama-iri cha de Kumamoto, Ashikita, Yabukita

Type de thé : kama-iri cha
Origine : département de Kumamoto, commune de Ashikita, secteur de Tsuge
Cultivar :Yabukita
Récolte : 5 mai 2017
Kama-iri cha de Kumamoto, Ashikita, Yabukita

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Le département de Kumamoto, sur l’île de Kyûshû, sans être très connu est pourtant le 5ème producteur de thé du Japon, et le 1er producteur de Kama-iri cha, ce rare type de thé vert japonais dont l’oxydation est stoppée non pas par étuvage, mais selon la méthode chinoise.
Dans les montagnes de Ashikita, Monsieur Kajihara produit avec soin un kama-iri cha sans pesticide ni engrais chimique, prenant soin à préserver le merveilleux environnement ou poussent ses théiers.
Le parfum de ce thé vert cultivar Yabukita est très typique des kama-iri cha japonais de Kyûshû avec ces senteurs rappelant la châtaigne grillée et la patate douce grillée. Ces arômes trouvent tout de suite un écho en bouche, avec une liqueur sans astringence, rafraîchissante et aérienne. L'after-taste propose des saveurs légèrement végétales ainsi qu'une légère touche d'umami.
Modèle du genre, c'est un thé vert qui possède aussi une belle longueur en bouche.

Proposition de méthode d'infusion
  • Quantité de feuilles: 4g
  • Quantité d'eau : 70ml
  • Température de l’eau : 80℃
  • Durée d'infusion: 60s


cat-kumamoto cat-yabukita


Kama-iri cha de Kumamoto, Ashikita, Yabukita
KMI-26-001-100

€14.82  / 100g





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