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Kama-iri cha de Kumamoto, Yabukita

Type de thé : kama-iri cha
Origine : département de Kumamoto, commune de Ashikita, secteur de Tsuge
Cultivar :Yabukita
Récolte : mai 2016
Kama-iri cha de Kumamoto, Yabukita

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Le département de Kumamoto, sur l’île de Kyûshû, sans être très connu est pourtant le 5ème producteur de thé du Japon, et le 1er producteur de Kama-iri cha, ce rare type de thé vert japonais dont l’oxydation est stoppée non pas par étuvage, mais selon la méthode chinoise.
Dans les montagnes de Ashikita, Monsieur Kajihara produit avec soin un kama-iri cha sans pesticide ni engrais chimique, prenant soin à préserver le merveilleux environnement ou poussent ses théiers.

Le parfum de la liqueur est envoutant, difficile à définir, il a quelque chose de tourbé, un sucré très brut, rustique et naturel.
Dans cette lignée, en bouche, il n’y absoluement aucune astringence, une douceur très aérienne, qui décidemment joue dans le registre du naturel, proche de la terre, avec ses pointes de tourbe, ses arômes de légumes cuits, ses saveurs légèrement florales, et sa texture minérale.
Ce thé vert est très rafraichissant, et possède une longueur, un arrière goût d’une grande force.

Proposition de méthode d'infusion
  • Quantité de feuilles: 4g
  • Quantité d'eau : 70ml
  • Température de l’eau : 80℃
  • Durée d'infusion: 60s


cat-kumamoto cat-yabukita


Kama-iri cha de Kumamoto, Yabukita
KMI-26-001-100

€14.82  / 100g





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