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Kama-iri cha di Kumamoto, Ashikita, Yabukita

Tipo di tè : Kama-iri cha.
Origine: dipartimento di Kumamoto, comune di Ashikita, settore di Tsuge.
Cultivar: Yakubita
Raccolto: 5 maggio 2017
Kama-iri cha di Kumamoto, Ashikita, Yabukita

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Il dipartimento di Kumamoto, nell'isola di Kyushù, benché non sia molto conosciuto, è tuttavia il 5° produttore di tè del Giappone e il 1° produttore di kama-iri cha, il raro tipo di tè verde giapponese la cui ossidazione è arrestata non per stufatura, ma usando il metodo cinese.
Sulle montagne di Ashikita, il signor Kajihara produce con cura un kama-iri cha senza l'uso di pesticidi e di concimi chimici, cercando di conservare l'ambiente migliore dove far crescere le sue piante da tè.
Il profumo di questo tè verde, cultivar Yabukita, è proprio tipico dei kama-iri cha di Kyushù con aromi che ricordano la castagna arrostita e la patata dolce arrostita. Questi odori trovano subito un'eco in bocca, con un infuso senza astringenza, rinfrescante ed aereo. Il retrogusto propone dei sapori leggermente vegetali insieme ad un leggero umami.
Tipico del genere, è un tè verde che resta molto a lungo in bocca.

Proposta di metodo d’infusione
  • Quantità di foglie : 4g
  • Quantità d’acqua: 70ml
  • Temperatura dell’acqua: 80° C
  • Durata dell’infusione: 60 secondi


cat-kumamoto cat-yabukita


Kama-iri cha di Kumamoto, Ashikita, Yabukita
KMI-26-001-100

€14.82  / 100g.
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