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Sencha de Shimizu, cultivar Kanaya-midori

Type de thé : futsumushi sencha (étuvage standard)
Origine : Département de Shizuoka, ville de Shizuoka, arrondissement de Shimizu, Ôhira
Cultivar : Kanaya-midori
Récolte : 1ère récolte, mai 2016
Sencha de Shimizu, cultivar Kanaya-midori

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Dans le domaine du thé japonais, le bio n'a pas toujours bonne réputation, mais fait avec talent et sérieux, les sencha bio peuvent apporter des saveurs formidables.
Dans le bel environnement de Shimizu à Shizuoka, Yamamoto Kengo excelle dans la production de sencha biologique.
Celui ci est fait à partir du cultivar Kanaya Midori, dont le jeune agriculteur sait parfaitement faire ressortir les caractéristiques. Il s'agit de saveurs douces évoquant la crème et le lait. Ces tonalités sont présentes aussi bien en bouche que dans le parfum. Une eau plus chaude que pour la moyenne des sencha est recommandée pour bien faire apparaître ces caractéristiques.
C'est un sencha à la personnalité tout a fait prononcée, mais velouté et rond, dont les arômes possèdent une grande longueur.

Proposition de méthode d'infusion
  • Quantité de feuilles: 4g
  • Quantité d'eau : 70ml
  • Température de l’eau : 80-85°C
  • Durée d'infusion : 70s

cat-shizuoka cat-kanayamidori


Sencha de Shimizu, cultivar Kanaya-midori
SNC-19-012-100

€13.76  / 100g





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Vos commentaires    Moyenne:5 sur 5 Etoiles! 5 (1 Commentaires)
5 sur 5 Etoiles16/02/2015   par: Romain
Excellent Sencha bio. Nuances remarquables de lait. Merci beaucoup !

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