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Sencha di Shimizu, cultivar Kanaya-Midori

Tipo di tè : futsumushi sencha (stufatura standard)
Origine: dipartimento di Shizuoka, città di Shizuoka, quartiere di Shimizu, Ohira.
Cultivar: Kanaya-Midori.
Raccolto: 19, 22 maggio 2017
Sencha di Shimizu, cultivar Kanaya-Midori

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Nel campo del tè giapponese, il biologico non ha sempre una buona fama, ma se è fatto con maestria e serietà, il sencha bio può ottenere sapori formidabili.
Nel bell'ambiente di Shimizu a Shizuoka, Yamamoto Kengo eccelle nella produzione di sencha biologico.
Questo tè viene dal cultivar Kanaya- Midori, che il giovane agricoltore sa sfruttare bene, facendone apparire tutte le caratteristiche , ossia un sapore dolce che evoca la crema e il latte. Queste tonalità sono presenti sia nel gusto che nel profumo. Un'acqua più calda di quanto si usa normalmente per i sencha serve a far apparire meglio queste caratteristiche.
E' dunque un sencha con una personalità molto spiccata, ma vellutato e rorondo, i cui aromi restano a lungo in bocca.

Proposta di metodo d’infusione
  • Quantità di foglie: 4g
  • Quantità d’acqua: 70ml
  • Temperatura dell’acqua : 80-85°C
  • Durata dell’infusione : 70 secondi

cat-shizuoka cat-kanayamidori


Sencha di Shimizu, cultivar Kanaya-Midori
SNC-19-012-100

€13.24  / 100g.
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