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Kuki-cha de Makinohara

Type de thé : kuki-cha (fukamushi sencha)
Origine : Département de Shizuoka, ville de Makinohara
Cultivar : Yabukita
Récolte : 1ère récolte, avril 2016
Kuki-cha de Makinohara

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Le kuki-cha est un thé composé de tiges de sencha, de gyokuro ou autre. Les tiges qui composent celui ci sont issues du trie d'un fukamushi sencha de Makinohara. Ces théiers ont des tiges bien épaisses, condition essentielle à un bon kuki-cha.
Une infusion rapide avec de l'eau bien chaude fera ressortir un parfum très doux et sucré, un peu avec un quelque chose de pomme de terre et de choux. La liqueur est légère, aérienne, rustique aussi, mais elle laisse en bouche un arrière goût très long, riche et complexe.
Mais ce thé est aussi formidable torréfié, transformé en hoji-cha maison à l'aide d'un "horoku". Nous conseillons de faire griller ces tiges de manière légère, c'est à dire de les faire griller jusqu'à ce qu'elle deviennent dorées, encore très légèrement vertes. Quoi de meilleur que de profiter d'un hoji-cha de haute qualité fraîchement torréfié à la maison ?
Démonstration en image ici.

Proposition de méthode d'infusion
  • Quantité de feuilles*: 3 g
  • Quantité d'eau : 70 ml
  • Température de l'eau : 90°C
  • Durée d'infusion : 30 secondes

cat-shizuoka cat-yabukita


Kuki-cha de Makinohara
KUK-19-001-100

€11.12  / 100g





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