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Sencha de Hon.yama, Takayama, Yabukita

Type de thé : futsumushi sencha (étuvage standard)
Origine : département de Shizuoka, ville de Shizuoka, arrondissement de Aoi, secteur de Ushizuma
Cultivar : Yabukita
Récolte : mai 2016 (première récolte de printemps, ichiban cha)
Sencha de Hon.yama, Takayama, Yabukita

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A Ushizuma, dans les montagnes de Hon.yama (Shizuoka), M. Shigeta pratique une agriculture sans pesticide ni herbicide, et privilégie les engrais bio.

  Ce sencha à l'étuvage traditionnel est composé de belles feuilles de bonne taille. Il s'agit du célèbre et classique cultivar Yabukita.
Très bon équilibre entre astringence et douceur,  beaucoup de corps, ce sencha présente une première infusion légère aux arômes et senteurs sucrés et boisés, simples et sauvages. Les infusions suivantes possèdent une attaque en bouche plus forte, avec une très bonne longueur en bouche, et des saveurs presque fruitées qui se développent dans la gorge.

  La liqueur de ce thé japonais, comme soyeuse, coule dans la gorge avec une parfaite fluidité, et apporte une touche de fraîcheur.

Proposition de méthode d'infusion
  • Quantité de feuilles: 4 g
  • Quantité d'eau : 70-80 ml
  • Température de l’eau : 80°C
  • Durée d'infusion : 60 s

cat-shizuoka cat-yabukita


Sencha de Hon.yama, Takayama, Yabukita
SNC-19-016-100

€14.82  / 100g





épuisé