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Sencha de Hon.yama, Ôkawa-Ôma, cultivar Yabukita

Type de thé : futsumushi sencha
Origine : Département de Shizuoka, ville de Shizuoka, Arrondissement de Aoi, district de Ôkawa, Ôma.
Cultivar : Yabukita
Récolte : 21-25 mai 2017
Sencha de Hon.yama, Ôkawa-Ôma, cultivar Yabukita

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Au delà de la zone productrice de thé de Warashina, plus profond dans les montagnes se trouve la zone de Ôkawa. En avançant au plus loin sur la petite route qui escalade ces montagnes de Ôkawa se trouve Ôma.
A 750 m d'altitude, M. Nakamura y cultive, en tirant le meilleur de ce terroir et de cette nature riche, un thé franc et riche. Ce sencha de Ôkawa est-peut être le plus tardif des shincha (premières récoltes) de Shizuoka, du fait de sa situation géographique et du climat qui en résulte.
On perçoit comme des arômes de fruits rouges dans le doux parfum des belles et grandes feuilles de ce thé vert japonais à l'étuvage traditionnel. En bouche, la liqueur est aérienne, mais possède néanmoins force et densité, qui se confirme en un after-taste doux et fruité. Une légère astringence se fait sentir à partir de la deuxième infusion.
Ce sencha de montagne montre à la fois des saveurs rustiques et beaucoup d'élégance. Une expérience que l'on ne retrouve qu'avec des thés ayant tiré leur force du terroir de la montagne.

Proposition de méthode d'infusion
  • Quantité de feuilles: 4g
  • Quantité d'eau : 70ml
  • Température de l’eau : 80°C
  • Durée d'infusion : 60s

cat-shizuoka cat-yabukita


Sencha de Hon.yama, Ôkawa-Ôma, cultivar Yabukita
SNC-19-020-100

€16.94  / 100g





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Vos commentaires    Moyenne:4 sur 5 Etoiles! 4 (1 Commentaires)
4 sur 5 Etoiles24/09/2016   par: Geoffroy
Moi qui pensais que le thé vert ne se buvait qu'en été, voilà un sencha qui me prouve le contraire. ...
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