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Sencha de Uji, Wazuka, cultivar Yabukita

Type de thé : futsumushi sencha (étuvage standard)
Origine : Département de Kyôto, district de Sôraku, commune de Wazuka, Harayama
Cultivar : Yabukita
Récolte : 4 mai 2017
Sencha de Uji, Wazuka, cultivar Yabukita

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Wazuka, au sud du département de Kyôto se démarque parmi les ''thés de Uji'' par la qualité de ses thés non ombrés.

Ce sencha de M. Tsuji, provenant plus précisément du secteur de Harayama, est issu du célèbre cultivar Yabukita, la plus répandue et la plus représentative des variétés de théiers au Japon.
L’envoûtant parfum de la liqueur ne trompe pas : alliance subtile d'arômes d'asperge verte et de fruits à coque sur une texture douce et légèrement sucrée, voilà un très bon et typique Yabukita. Les arômes très verts et frais de ce thé de Uji sont à la fois typiques de Yabukita mais aussi représentatifs des bons sencha, et sont d'autant plus purs que la torréfaction est faible.
En bouche, douceur et astringence sont présents en harmonie. La douceur se prolonge en after et dans la longueur, alors que l’astringence vient apporter une pointe stimulante et rafraîchissante juste parfaite. L'astringence légère de ce thé est confortable, vraiment très délectable, mais elle peut cependant être effacée par une infusion tiède. Néanmoins, c'est justement avec de l'eau bien chaude, que ce sencha montrera toutes ses qualités.

Ce thé vert japonais possède à la fois force et subtilité, il vient montrer avec bonheur les qualités de Yabukita et du terroir de Wazuka dans un sencha exemplaire, mais pas pour autant plat ou académique.

Proposition de méthode d'infusion
  • Quantité de feuilles: 4g
  • Quantité d'eau : 70ml
  • Température de l’eau : 80°C
  • Durée d'infusion : 60s


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Sencha de Uji, Wazuka, cultivar Yabukita
SNC-46-001-100

€16.94  / 100g





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