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Sencha di Uji, Wazuka, cultivar Yabukita

Tipo di tè : futsumushi sencha (stufatura standard)
Origine : dipartimento di Kyôto, distretto di Sôraku, comune di Wazuka, Harayama
Cultivar : Yabukita
Raccolto : 4 maggio 2017
Sencha di Uji, Wazuka, cultivar Yabukita

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Wazuka, nel sud del dipartimento di Kyoto, si distacca, fra i tè di Uji, per la qualità dei suoi tè non ombreggiati.

Questo sencha del sig. Tsuji, proveniente più precisamente dal settore di Harayama, è generato dal celebre cultivar Yabukita, il più diffuso e il più significativo fra le varietà di piante da tè del Giappone. Il seducente profumo dell’infuso non inganna: un delicato insieme di aromi di asparagi verdi e di frutta secca su un fondo dolce e leggermente zuccherino, ecco un buonissimo e tipico Yabukita. Gli aromi freschissimi di questo tè di Uji sono sì tipici di Yabukita, ma anche rappresentativi dei buoni sencha, e sono tanto più puri quanto la torrefazione è lieve. In bocca, dolcezza e astringenza si fondono armoniosamente. La dolcezza resta a lungo in bocca, mentre l’astringenza apporta un qualcosa di stimolante e rinfrescante, proprio perfetto. Dunque la leggera astringenza di questo tè è veramente piacevole, ma può essere eliminata con un’infusione tiepida. Tuttavia è proprio con acqua ben calda che questo sencha mostrerà tutte le sue qualità.

Questo tè verde giapponese possiede forza e finezza insieme e mostra con efficacia le qualità del cultivar Yabukita e del territorio di Wazuka in un sencha esemplare, ma non piatto o accademico.

Proposta di metodo d’infusione
  • Quantità di foglie: 4g
  • Quantità d’acqua : 70ml
  • Temperatura dell’acqua : 80°C
  • Durata dell’infusione : 60s


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Sencha di Uji, Wazuka, cultivar Yabukita
SNC-46-001-100

€16.94  / 100g.
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