青鶴茶舗  フランス人日本茶インストラクターにより厳選されたお茶や茶器


宇治煎茶 和束産 やぶきた

茶種 : 普通蒸し煎茶
産地 : 京都付相楽郡和束町原山
品種 : やぶきた
摘採 : 2017年5月4日
宇治煎茶 和束産 やぶきた

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そぎ落として美しくなったお茶、潔さと内から出る柔らかさをもつ。
京都府和束町原山で辻氏が日本茶を代表する品種やぶきたで製茶した煎茶。
ツヤよりも黒さと芽の多さが目に付きます。急須の中で水を含むと、年代を感じるようなどっしりと、甘く枯れた香り。濁りはほとんどなく、わずかに白濁が見える黄色。甘く若々しい香りが、葉の状態とは全く印象を変えます。爽やかな渋みが心地よく、後味がスッキリとしていて爽快です。かぶせによる旨みのお茶のイメージが強い宇治において、このような清々しいお茶を感じられるのは珍しいかもしれません。喉の奥がキュとしまり、潔さを感じます。
二煎目は渋みが喉の奥に残る感覚が出てきますが、全体的に軽くなります。けれど飲み進めていくうちに、胃に重なっていくような感覚が芽生え、飲み終わった後の満足感を体で感じられます。
また、冷めるとしっとりとして優しい味に変わって行くので、渋みが苦手な方にも飲みやすくなります。やぶきた品種の素晴らしさを良く表現する煎茶らしいお茶です。

淹れ方のヒント
  • 葉っぱの量: 4g
  • お湯の量 : 70ml
  • お湯の温度 : 80°C
  • 浸出時間 : 60s


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宇治煎茶 和束産 やぶきた
SNC-46-001-100

1,728円  / 100g
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