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Sencha de Kawane, Mizukawa, cultivar Yabukita

Type de thé : futsumushi sencha (étuvage standard)
Origine : Département de Shizuoka, district de Haibara, commune de Kawane-honcho, Mizukawa
Cultivar : Yabukita
Récolte : 20 mai 2017
Sencha de Kawane, Mizukawa, cultivar Yabukita

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Le domaine Tsuchiya à Kawane, perché à plus de 600 mètres d'altitude est l'un des plus réputés de cette célèbre zone de production de thé de montagne de Shizuoka. M. Tsuchiya y fabrique son thé dans une usine minuscule sur une ligne à la capacité tout aussi minimale.
La liqueur très pure de ce sencha dégage un parfum sucré très prenant et intense, avec des impressions de sous-bois. En bouche c'est abord une grande délicatesse, un thé très soyeux qui fait ensuite naître des arômes doux et riches, bon équilibre entre sucré et douceur umami. Légèrement fruité avec des saveurs presque pâtissières, ce sencha montre une présence en bouche exceptionnelle tout en étant d'une extrême pureté, du début à la fin de la dégustation, tout se passe dans une fluidité merveilleuse. Il n'y a aucune astringence, et la douceur reste en bouche longtemps, délicieuse et parfaitement équilibrée, bien présente, sans trop d'emphase.
Ce sencha de montagne de Kawane est un modèle de sencha, une richesse et un équilibre tels qu'il n'est possible d'en obtenir qu'avec Yabukita. Un thé japonais délectable à boire sans modération.

Proposition de méthode d'infusion
  • Quantité de feuilles: 4g
  • Quantité d'eau : 70ml
  • Température de l’eau : 70°C
  • Durée d'infusion : 60s


cat-shizuoka cat-yabukita


Sencha de Kawane, Mizukawa, cultivar Yabukita
SNC-42-002-100

€22.24  / 100g





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Vos commentaires    Moyenne:5 sur 5 Etoiles! 5 (2 Commentaires)
5 sur 5 Etoiles07/12/2016   par: tristan
J'en ai reçu en échantillon avec une commande. C'est un sensha très doux, facile à boire, avec de l'...
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5 sur 5 Etoiles24/09/2016   par: Geoffroy
J'ai commencé ma quête des thés japonais avec ce sencha et je ne regrette pas. Beaucoup d'onctuosité...
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