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Sencha de Tenryû, Misakubo, cultivar Yabukita

Type de thé : futsumushi sencha (étuvage standard)
Origine : Département de Shizuoka, ville de Hamamatsu, arrondissement de Tenryû, commune de Misakubo, Okuryôke Ôno
Cultivar : Yabukita
Récolte : 16 - 21 mai 2017
Sencha de Tenryû, Misakubo, cultivar Yabukita

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A l'ouest du département de Shizuoka, dans les montagnes au nord de la ville de Hamamatsu se trouve Tenryû.
C'est à Misakubo, à 650 m d'altitude sur une terre très riche en minéraux que M. Fujinaga cultive sans l'aide de pesticide ni d'engrais chimique ce splendide sencha de montagne.
Le parfum est délicat mais riche, plein de promesses, un peu sucré et végétal, crémeux.
En effet, la première attaque en bouche révèle une liqueur puissante, ou douceur et astringence légère sont en très bonne équilibre. Une liqueur forte mais aérienne, qui glisse dans la gorge comme du satin. On y trouve des arômes de crème et de fruits à coque. L'after est lui aussi bien affirmé, d'abord un peu brut, puis se transforme peu à peu en quelque de plus doux, sucré et ''umami''. On profite longtemps de ce délice tant ce sencha est long en bouche.
La complexité et la finesse de ce sencha de Tenryû pourrait surprendre pour un thé en culture biologique, pourtant on y ressent aussi la proximité avec son terroir de qualité qui rend possible cette culture, et on constate encore une fois la qualité du célèbre cultivar Yabukita.

Proposition de méthode d'infusion
  • Quantité de feuilles: 4g
  • Quantité d'eau : 70ml
  • Température de l’eau : 70-80°C
  • Durée d'infusion : 60s


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Sencha de Tenryû, Misakubo, cultivar Yabukita
SNC-19-031-050

€13.24  / 50g





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