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Kama-iri cha di Gokase, cultivar Minami Sayaka

Tipo di tè : Kama-iri cha
Origine : Dipartimento di Miyazaki, Distretto di Nishi-Usuki, comune di Gokase
Cultivar : Minami-Sayaka
Raccolto : 29 maggio 2017
Kama-iri cha di Gokase, cultivar Minami Sayaka

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Nel dipartimento di Miyazaki, Gokase è uno dei luoghi più conosciuti per il kama-iri cha. È proprio in questa regione montuosa che Miyazaki Akira, produttore premiato, elabora il suo kama-iri cha con coltivazione biologica.
Questo kama iri cha, ottenuto con l’eccellente cultivar, originario di Miyazaki, Minami Sayaka, ci dà un profumo zuccherino e caloroso, leggermente fruttato. Con un tocco di astringenza questo tè, in bocca, è potente, al primo assaggio è abbastanza secco, l’aroma di caldarroste, tipico del Kama-iri cha, appare un po’ in ritardo. Poi, fedele alle caratteristiche del cultivar, passato qualche secondo, cominciano ad apparire, nel retrogusto, della dolcezza, un po’ di umami, e degli aromi fruttati molto ricchi che evocano la pesca e lo yogurt. Questi sapori sono deliziosi e restano a lungo in bocca. Questo sapore fruttato appare in maniera più immediata e più netta nelle infusioni seguenti, più leggere e senza alcuna astringenza.

Proposta di metodo d’infusione
  • Quantità di foglie: 4g
  • Quantità d’acqua : 70ml
  • Temperatura dell’acqua : 80°C
  • Durata dell’infusione : 60s


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Kama-iri cha di Gokase, cultivar Minami Sayaka
KMI-51-001-100

€11.65  / 100g.
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