青鶴茶舗  フランス人日本茶インストラクターにより厳選されたお茶や茶器


五ヶ瀬 釜炒り茶 みなみさやか

茶種 : 釜炒り茶
産地 : 宮崎県西臼杵郡五ヶ瀬町
品種 : みなみさやか
摘採 : 2017年5月29日
五ヶ瀬 釜炒り茶 みなみさやか

Click to enlarge


五ケ瀬は、宮崎県の北部に位置する釜炒り茶の主要な産地です。周囲を山で囲まれた環境で、入賞歴のある生産者である宮崎亮氏は、有機栽培で釜炒り茶を生産しています。日本の煎茶は蒸し製法を用いるのが一般的ですが、「釜炒り茶」は、中国茶と同様に新芽を直火にかけた鉄釜で炒って作られるお茶です。
この釜炒り茶は、「みなみさやか」という宮崎原産の品種で、甘味、温かさ、そして果物の香りがします。
 口内では、渋味のアッタクを最初に感じますが、釜炒り茶特有の香ばしい風味の『釜香』が広がります。次に、「みなみさやか」の品種の特徴を感じ、すぐに甘味とうま味が現れ、あと口として残ります。この釜炒り茶の最たる特徴として、桃のような果物を彷彿とさせる芳醇な味わいがあります。風味は素晴らしく、余韻として長く続きます。
以下の「淹れ方のヒント」にならいますと、渋味を一切感じずに、この釜炒り茶の美味しさをしっかりと引き出せます。

淹れ方のヒント
  • 茶葉の量: 4g
  • お湯の量 : 70ml
  • お湯の温度 : 80°C
  • 浸出時間 : 60s

cat-miyazaki cat-minamisayaka cat-reicha


五ヶ瀬 釜炒り茶 みなみさやか
KMI-51-001-100

1,188円  / 100g
カートに入れる:


関連商品

180

天草釜炒り茶

KMI-39-001-100