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Sencha de Mariko, cultivar Kanaya-midori

Tipo di tè :
Origine : futsumushi sencha (stufatura standard)
Cultivar : Kanaya-midori
Raccolto : 3 maggio 2017
Sencha de Mariko, cultivar Kanaya-midori

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Il giovane produttore Matsukawa Yohei di Mariko, a Shizuoka, fa parlare di sé per il suo cultivar molto precoce Kondo-wase, ma usa anche altri cultivar.
Il cultivar Kanaya-midori è conosciuto per il suo particolarissimo profumo di latte, che tuttavia resta discreto in molti casi. In questo sencha, le caratteristiche di Kanaya-midori sono fortemente presenti. Già le foglie secche emanano degli aromi cremosi e zuccherini, leggermente minerali. Dal momento in cui le foglie cominciano ad aprirsi nella teiera, durante l'infusione, l'incredibile profumo di latte zuccherato, tipico di questo cultivar, si fa sentire con forza. In bocca l'infuso è abbastanza dolce e leggero, senza essere troppo caratterizzato. Vi si sentono aromi cremosi, delicati con una leggera impressione di agrumi. Il retrogusto è dolce, più zuccherino dell'umami ed aumenta d'intensità nei momenti successivi. É un sencha molto rotondo in bocca, senza aggresssività, mentre il suo profumo possiede in maniera netta ed esemplare le caratteristiche di Kanaya-midori.

Proposta di metodo d’infusione
  • Quantità di foglie: 4g
  • Quantità d’acqua : 70ml
  • Temperatura dell’acqua : 70°C
  • Durata dell’infusione : 60-70s

cat-shizuoka cat-kanayamidori


Sencha de Mariko, cultivar Kanaya-midori
SNC-19-032-100

€15.88  / 100g.
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