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Sencha de Uji, Wazuka, cultivar Saemidori

Type de thé : futsumushi sencha (etuvage standard)
Origine : Département de Kyôto, district de Sôraku, commune de Wazuka, Ishidera
Cultivar : Saemidori
Récolte : 25 avril 2016
Sencha de Uji, Wazuka, cultivar Saemidori

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Dans le secteur de Ishidera à Wazuka, M. Kagoshima cultive ce cultivar Saemidori sans ombrage, chose plutôt rare pour un « thé de Uji ». Cultivar hâtif, croisement de Yabukita et de Asatsuyu, Saemidori est l'un des cultivars en vu du moment. Bien que très utilisé pour des fukamushi, ce cultivar est traité en un beau futsumushi sencha, thé à l'étuvage traditionnel.
Avec une torréfaction légère typique des thés de Uji, ce sencha a un parfum végétal et frais, mais aussi doux et sucré. La liqueur, bien que légère et rafraîchissante, possède beaucoup de corps, de densité, avec une douceur umami importante mais pas douceâtre à l'excès.
Ainsi, ce thé a aussi beaucoup de longueur en bouche, avec une fraîcheur et une douceur qui persistent avec délicatesse.
Les infusions successives ne laissent apparaître aucune astringence gênante, pour une liqueur toujours parfumée et subtile en bouche.
Sans ombrage, ce très beau sencha combine avec bonheur la fraîcheur très typique d'un sencha avec la douceur caractéristique de Saemidori.

Proposition de méthode d'infusion
  • Quantité de feuilles: 4g
  • Quantité d'eau : 70ml
  • Température de l’eau : 70°C
  • Durée d'infusion : 70s

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Sencha de Uji, Wazuka, cultivar Saemidori
SNC-45-002-050

€12.18  / 50g





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