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Tamaryokucha de Ureshino, cultivar Sayama-kaori

Type de thé : mushisei tamaryokucha (étuvé)
Origine : Département de Saga, ville de Ureshino, commune de Ureshino
Cultivar : Sayama-kaori
Récolte : Mai 2016
Tamaryokucha de Ureshino, cultivar Sayama-kaori

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Ôta Yûsuke à Ureshino continue à produire des tamaryokucha à l'étuvage traditionnel alors que la mode est aux étuvages longs. Il travaille sans pesticide ni engrais chimique. Ses thés ont du caractère et rappellent ce que pouvait être les tamaryokucha au moment de leur invention dans les années 1920, des thés étuvés devant ressembler à des kama-iri cha.
Le parfum de ce thé produit avec des théiers du cultivar Sayama-kaori est complexe et profond. Plutôt doux, sucré, et un peu minéral de prime abord, il révèle aussi des accents de fruits d'été, de réglisse et des notes épicées.
En bouche, une infusion tiède donnera une liqueur puissante mais ronde et soyeuse, très douce, alors qu'une infusion plus chaude donnera naturellement plus d'astringence, mais révélera aussi une impression de fraîcheur donnant à ce tamaryokucha beaucoup de relief.
Voici un thé riche et complexe, très intéressant, aux possibilités multiples.

Proposition de méthode d'infusion
  • Quantité de feuilles: 4g
  • Quantité d'eau : 70ml
  • Température de l’eau : 80°C
  • Durée d'infusion : 60-70s

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Tamaryokucha de Ureshino, cultivar Sayama-kaori
TMR-32-005-100

€16.94  / 100g





épuisé