En direct du Japon, des thés sélectionnés pour vous par notre Sommelier en Thé Japonais


Tamaryokucha de Ureshino, cultivar Tsuyu-hikari

Type de thé : mushisei tamaryokucha (étuvé)
Origine : Département de Saga, ville de Ureshino, commune de Ureshino
Cultivar : Tsuyu-hikari
Récolte : 4 Mai 2017
Tamaryokucha de Ureshino, cultivar Tsuyu-hikari

Cliquez pour agrandir


Ôta Yûsuke à Ureshino continue à produire des tamaryokucha à l'étuvage traditionnel alors que la mode est aux étuvages longs. Il travaille sans pesticide ni engrais chimique. Ses thés ont du caractère et rappellent ce que pouvait être les tamaryokucha au moment de leur invention dans les années 1920, des thés étuvés devant ressembler à des kama-iri cha.
Le cultivar Tsuyu-hikari, croisement de Asatsuyu et Shizu-7132, semble hériter de ses deux parents, avec beaucoup de douceur umami, tantôt de riches arômes sucrés, tantôt des arômes de fève. Avec ce tamaryokucha ombré, M. Ôta met en avant les accents doux et fruités de ce cultivar, avec aussi des notes de beurre cuit, et une impression minérale, constante avec les thés de ce producteur. En bouche, alors que l'on a une première attaque vive, ces arômes se développent avec un after-taste très doux, mais aussi des notes végétales apportant du relief.
Ce tamaryokucha concentre des arômes très riches, doux, sucrés, fruités d'une manière dense pour donner un thé ayant du punch, et présentant bien la personnalité du cultivar Tsuyu-hikari.

Proposition de méthode d'infusion
  • Quantité de feuilles: 4g
  • Quantité d'eau : 70ml
  • Température de l’eau : 70°C
  • Durée d'infusion : 70s

cat-ureshino cat-tsuyuhikari


Tamaryokucha de Ureshino, cultivar Tsuyu-hikari
TMR-32-006-050

€12.71  / 50g





Ajouter au Panier :