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Gyokuro de Uji, Kyô-Tanabe, cultivar Samidori

Type de thé : gyokuro
Origine : Département de Kyôto, ville de Kyô-Tanabe
Cultivar : Samidori
Récolte : Mai 2016, récolte manuelle
Gyokuro de Uji, Kyô-Tanabe, cultivar Samidori

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Kyô-Tanabe est la plus réputée des zones de production de gyokuro du département de Kyôto. Ses thés jouent sur la puissance en bouche et la force de leur umami.
Samidori est l'un des plus utilisés des cultivars à thé ombré de Uji, aussi bien pour le gyokuro que pour le matcha. Cette variété est aussi appréciée par les cueilleuses car elle est facile à cueillir. Samidori offre l'umami riche demandé aux gyokuro et matcha, et sans caractéristiques aromatiques trop marquées, il est facile à apprécier.
Le parfum de ce Samidori de M. Dejima, récolté manuellement, est en effet léger, sucré et frais.
L'infusion montre aussi un parfum léger mais agréable, doux, avec des notes chaleureuses d'herbes sèches et de paille.
Ce gyokuro a beaucoup d'impact en bouche. Il n'y a aucune astringence ni amertume, et l'umami, le sucré sont très puissant. On perçoit aussi des arômes d'épices et de vanille, qui évoluent au fil des infusions.
Belle entrée de gamme pour un gyokuro de Tanabe récolté manuellement, ce thé qui offre la typicité de ce terroir, est simple mais puissant, facile à boire même infusé très fortement.

Proposition de méthode d'infusion
  • Quantité de feuilles: 5g
  • Quantité d'eau : 30-40ml
  • Température de l’eau : 50°C
  • Durée d'infusion : 90s

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Gyokuro de Uji, Kyô-Tanabe, cultivar Samidori
GYR-44-005-050

€21.18  / 50g





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