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Gyokuro di Uji, Kyo-Tanabe, cultivar Samidori

Tipo di tè : gyokuro
Origine : Dipartimento di Kyôto, città di Kyô-Tanabe
Cultivar : Samidori
Raccolto : Maggio 2016, raccolto a mano
Gyokuro di Uji, Kyo-Tanabe, cultivar Samidori

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Kyo-Tanabe è la zona più famosa per la produzione di gyokuro del dipartimento di Kyoto. I suoi tè si basano sulla potenza del gusto e sulla forza del loro umami.
Samidori è uno dei cultivar più usati a Uji per ottenere dei tè prodotti con ombreggiatura sia per i gyokuro che per i matcha. Questa varietà è apprezzata anche dalle raccoglitrici perché è facile da raccogliere.
Samidori offre l'umami ricco richiesto per i gyokuro e per i matcha, non ha caratteristiche aromatiche troppo marcate, è facile dunque da apprezzare. Il profumo di questo Samidori del sig. Dejima, raccolto a mano, è infatti leggero, zuccherino e fresco. L'infuso emana un profumo leggero, ma gradevole, dolce, con note calde di erba secca e di paglia.
Questo gyokuro ha un grande impatto in bocca. Non vi è alcuna astringenza né amarezza, l' umami e la dolcezza sono molto potenti. Vi si percepiscono aromi speziati di vaniglia, che evolvono durante le varie infusioni.
Un bell'ingresso nella gamma della qualità per questo gyokuro di Tanabe, raccolto a mano. Questo tè, che ci offre la tipicità del suo territorio, è semplice, ma potente, facile da bere anche se infuso molto forte.

Proposta di metodo d’infusione
  • Quantità di foglie: 5g
  • Quantità d’acqua : 30-40ml
  • Temperatura dell’acqua : 50°C
  • Durata dell’infusione : 90s

cat-uji cat-samidori


Gyokuro di Uji, Kyo-Tanabe, cultivar Samidori
GYR-44-005-050

€21.18  / 50g.
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