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Gyokuro de Uji, Uji-Tawara, cultivar Gokô

Type de thé : gyokuro
Origine : Département de Kyôto, district de Tsuzuki, commune de Uji-Tawara, Minami
Cultivar : Gokô
Récolte : Mai 2016
Gyokuro de Uji, Uji-Tawara, cultivar Gokô

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Voici le deuxième gyokuro de M. Nishikawa sur Thés du Japon. Après Asahi, voici donc le cultivar Gokô, la variété de théier à gyokuro par excellence. Bien qu'il s'agisse d'une récolte mécanique, ce thé de Uji-tawara a tout d'un vrai gyokuro, et on y retrouve avec plaisir les caractéristiques du cultivar Gokô.
Le parfum sucré de ce thé mélange des arômes végétaux très profonds avec des arômes acidulés et stimulant, et une touche de fruits mûrs. L'attaque en bouche est très puissante, avec beaucoup de l'umami typique des gyokuro. Une infime amertume vient donner du relief au tout. L'umami, fort mais élégant, et le fruité dominent, rien de végétal en bouche.
Ce thé a une grande longueur en bouche, une forte présence, mais ne tombe jamais dans la lourdeur.
Voici un excellent gyokuro de Uji-tawara, promesse d'une expérience riche, et qui sera encore plus intéressant bu en comparaison avec le Asahi du même producteur.

Proposition de méthode d'infusion
  • Quantité de feuilles: 4g
  • Quantité d'eau : 40ml
  • Température de l’eau : 60°C
  • Durée d'infusion : 90s

cat-uji cat-goko


Gyokuro de Uji, Uji-Tawara, cultivar Gokô
GYR-44-004-100

€20.75  / 100g





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Vos commentaires    Moyenne:5 sur 5 Etoiles! 5 (1 Commentaires)
5 sur 5 Etoiles29/11/2016   par: tristan
Qu'est ce que c'est bon ! Un goût plein, sans lourdeur, réconfortant presque. Roboratif je crois est...
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