Live aus Japan, ausgewählte teesorte für sie von unserem Sommelier in dem japanischen tee


Sencha aus Fujieda, Cultivar Fuji-Kaori

Teesorte : futsumushi sencha
Herkunft : Abteilung Shizuoka, Stadt Fujieda, Takada
Cultivar : Fuji-kaori
Ernte : 6-8 Mai 2017
Sencha aus Fujieda, Cultivar Fuji-Kaori

Klicken Sie zum Vergrössern


Der Cultivar Fuji-Kaori wurde in Fujieda von Herrn Morizono Ichiji und dem Produzenten Koyanagi Mitsugi ab einem Samen aus der Kreuzung der Sorte mit indischer Herkunft und Inzatsu131 Yabukita hergestellt. Dann war Herr Yamamoto Yuji der erste Hersteller auch aus Fujida, der diese Sorte annahm, Produzent dieses Sencha Fuji-Kaori.
Wenn die besonderen Düfte des Fuji-Kaori als Kama Iri Cha offensichtlich erscheinen, unterstreicht dieser Sencha eine andere Eigenschaft des Fuji-Kaori, seinen hohen Gehalt an Aminosäuren, verantwortlich für die Süsse Umami des Tees. So kombiniert dieser Sencha die Stärke im Mund der grünen gedâmpften Tees mit einem leichten blumigen Duft typisch für die Tees Typ Inzatsu, dieser Tee hat auch sehr grüne Aromen.
Dieser Sencha aus Fujieda wird nach der Infusionsmethode sehr unterschiedliche Gesichter zeigen. Zum Beispiel wird eine erste lauwarme und langsame Infusion ermöglichen, eine starke Umami zu geniessen, dann werden die zweite und dritte kurze und heisse Infusionen den leichten Blumenduft bringen, als Adstringenz im Mund erscheint, ohne dass die Umami vollständig verschwindet. Im langen Abgang, kräftig, entwickelt sich eine grosse Süsse und Umami.

Vorschlag fur eine Infusion
  • Blatter: 4g
  • Wasser : 70ml
  • Wassertemperatur : 70°C
  • Ziehzeit : 60s

cat-fujikaori cat-shizuoka


Sencha aus Fujieda, Cultivar Fuji-Kaori
SNC-64-001-100

€16.94  / 100g
Anzahl: