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Thé wulong torréfié de Ôkawa-Morokozawa, cultivar Kanaya-midori

Type de thé : Wulong (thé semi-oxydé)
Origine : Département de Shizuoka, ville de Shizuoka, arrondissement de Aoi, secteur de Ôkawa, Morokozawa
Cultivar : Kanaya-midori
Récolte : mai 2016
Thé wulong torréfié de Ôkawa-Morokozawa, cultivar Kanaya-midori

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Le village de Morokozawa se trouve dans le secteur de Ôkawa, dans la partie ouest des montagnes de Hon.yama, le long de la rivière Warashina. C'est dans cet environnement exceptionnel que travaille avec passion Satô Hiromitsu, le producteur et créateur du cultivar aux feuilles dorées Kogane-midori. Il est aussi connu pour compter parmi les rares producteurs au Japon à être capable de fabriquer des thés wulong de qualité.
J'attendais depuis longtemps ce thé semi-oxydé et légèrement torréfié fait à partir du cultivar Kanaya-midori.
Les feuilles ont un parfum chaud et épicé évoquant le miel et la cannelle. L'infusion donne des arômes plus riches et complexes encore. Aux notes épicées de miel et de cannelle s'ajoutent des arômes de vanille et de vieux bois. L'impression en bouche est fruitée, évoquant pêche et banane, alors que le final et le fond de tasse ont un quelque chose de fleurs sucrées.
La liqueur n'est jamais lourde ni agressive. L'after est léger et élégant, mais il s'installe en bouche, avec discrétion, pendant longtemps.

Proposition de méthode d'infusion
  • Quantité de feuilles: 3g
  • Quantité d'eau : 50ml
  • Température de l’eau : 95-100°C
  • Durée d'infusion : 20s

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Thé wulong torréfié de Ôkawa-Morokozawa, cultivar Kanaya-midori
WWC-38-001-050

€21.18  / 50g





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