En direct du Japon, des thés sélectionnés pour vous par notre Sommelier en Thé Japonais


Set découverte Thés du Japon : le cultivar Yabukita

Set découverte Thés du Japon : le cultivar Yabukita

Cliquez pour agrandir


Le cultivar, ou cépage, Yabukita, fut créé en 1908 à Shizuoka par Sugiyama Hikosaburô. Il représente aujourd'hui environ 70% de la surface cultivée de thé au Japon. De très grande qualité, il reste aujourd'hui encore, surtout pour le sencha, un standard. C'est donc une clé essentielle à la compréhension du thé japonais.
Ce set vous propose quatre sencha et un kama-iri cha réalisés à partir du cultivar Yabukita pour vous permettre d'en saisir les caractéristiques. Bien connaître Yabukita permet de mieux appréhender les autres cultivars.

2-A Sencha de Kawane, cultivar Yabukita (40g)
2-B Sencha de Tenryû, Misakubo, cultivar Yabukita (20g)
2-C Sencha de Uji, Wazuka, cultivar Yabukita (40g)
2-D Sencha de Uji, Uji-tawara, cultivar Yabukita (40g)
2-E Kama-iri cha de Kumamoto, cultivar Yabukita (40g)

Tout d'abord, deux sencha de montagne de Shizuoka, un de Kawane avec une faible torréfaction, et un de Tenryû avec une torréfaction un peu plus forte.
Les sencha de Uji offrent un visage très différents des sencha de Shizuoka. Le premier provient de Harayama à Wazuka, l'autre de Oku-yamada à Uji-tawara, deux terroir très réputée pour le sencha. Celui de Wazuka n'est pas ombré, celui de Tawara fut ombré quatre jours.
Enfin, Thés du Japon met en avant ce genre méconnu qu'est le kama-iri cha. En voici donc un de Ashikita dans le département de Kumamoto.


Set découverte Thés du Japon : le cultivar Yabukita
CHA-00-002-SET

€39.71  / 180g





Ajouter au Panier :