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Sencha aus Uji, Dôsenbô, Cultivar Kanaya-midori

Teesorte : Futsumushi Sencha (Standard Dämpfen)
Herkunft : Abteilung Kyoto, Stadt Minami-Yamashiro, Dôsenbô
Cultivar : Kanaya-midori
Ernte : 19 Mai , 2017
Sencha aus Uji, Dôsenbô, Cultivar Kanaya-midori

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Wenn die meisten Tees aus Kyôto aus der Abteilung " Tees aus Uji „ genannt sind, kommen nur sehr wenige aus der Stadt Uji. Eine Menge von Sencha wird in Wazuka und Minami-Yamashiro produziert. In Uji sind die meisten Sencha beschatten, und die richtigen Sencha in voller Sonne, die ihr Gebiet darstellen, sind selten. In Minami-Yamashiro, 400-500 Meter hoch, ist Dôsenbô ein kleines Produktionsgebiet, nämlich für seine echten unbeschattenen Sencha bekannt. Doch selbst in diesem renommierten Land, wo die Ernten sehr spät sind, sind die Produzenten, die Sencha fortherstellen, immer seltener. Herr Yuki ist einer von ihnen.
Die Blätter dieses Sencha aus dem Cultivar Kanaya-Midori haben einen tiefen grünen Duft, nach einem dichten Nadelwald.
Nach der Infusion gibt dieser Sencha einen Eindruck sowohl von Frische als auch von klarer Leichtigkeit und Dichte und Kraft. Tatsächlich ist der erste Angriff samtig, aber die Liköt im Mund ist sehr mächtig, mit Umami und diesen Aromen nach Nadelbaum, sondern auch etwas zitronig. In Abhängigkeit von der Temperatur der Infusionszeit kann Adstringenz mehr oder weniger stark herauskommen. Wir können nicht sagen, dass die Milcharomen, für die der Cultivar Kanaya-Midori bekannt ist, hier im Vordergrund vorhanden sind, jedoch erscheinen sie diskret und es wäre wie Tiefe diesem Sencha hinzuzufügen.
Ein schöner Tee, unbeschatten, zu selten in „ Uji „ mit vielem Körper, einer typischen Frische und reichen holzigen Aromen.

Vorschlag fur eine Infusion
  • Blatter: 4g
  • Wasser : 70ml
  • Wassertemperatur : 80°C
  • Ziehzeit : 60s


cat-uji cat-kanayamidori



Sencha aus Uji, Dôsenbô, Cultivar Kanaya-midori
SNC-46-004-100

€12.71  / 100g
Anzahl: