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Kama-iri cha di Kumamoto, Ashikita, cultivar Oku-yutaka

Tipo di tè : Kama-iri cha.
Origine: dipartimento di Kumamoto, comune di Ashikita, settore di Tsuge.
Cultivar: Oku-yutaka
Raccolto: 10 maggio 2017
Kama-iri cha di Kumamoto, Ashikita, cultivar Oku-yutaka

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Il dipartimento di Kumamoto, nell'isola di Kyushù, benché non sia molto conosciuto, è tuttavia il 5° produttore di tè del Giappone e il 1° produttore di kama-iri cha, il raro tipo di tè verde giapponese la cui ossidazione è arrestata non per stufatura, ma usando il metodo cinese.
Sulle montagne di Ashikita, il signor Kajihara produce con cura un kama-iri cha senza l'uso di pesticidi e di concimi chimici, cercando di conservare l'ambiente migliore dove far crescere le sue piante da tè.
Questo kama-iri cha è prodotto con il cultivar Oku-yutaka, che di solito è utilizzato per il sencha ed è conosciuto per i suoi aromi zuccherini.
Qui il profumo tipico “kama-ka” dei kama-iri cha è molto discreto, lascia spazio ad aromi zuccherini e speziati, che evocano la cannella insieme a leggere note di limone.
In bocca, abbiamo un tè molto dolce, pieno e rotondo. Non vi è alcuna astringenza, il retrogusto è potente e con un po' di umami, e resta a lungo in bocca.
Benché fabbricato secondo la più pura tradizione dei kama-iri cha giapponesi, questo tè assume un profilo particolare per il suo cultivar.

Proposta di metodo d’infusione
  • Quantità di foglie : 4g
  • Quantità d’acqua: 70ml
  • Temperatura dell’acqua: 80° C
  • Durata dell’infusione: 60 secondi


cat-kumamoto cat-okuyutaka


Kama-iri cha di Kumamoto, Ashikita, cultivar Oku-yutaka
KMI-26-004-100

€14.82  / 100g.
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