青鶴茶舗  フランス人日本茶インストラクターにより厳選されたお茶や茶器


清水煎茶 大棟

茶種: 普通蒸し煎茶
産地: 静岡県静岡市清水区大平
品種: 大棟
摘採: 2017年5月16日
清水煎茶 大棟

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大棟は今やほとんど知られていませんが古くからある品種で、藁科川上流域清沢地区の優れた生産者大棟藤吉氏によって1910年代に在来種から選抜されたものです。奨励品種に指定された時期もありました。やぶきたによく似ていることから、清沢のやぶきたとされているものの多くが本当は大棟であると考える人もいるほどです。
このお茶は清水の山本賢吾さんによる有機栽培茶です。
葉からは甘く温かみのある香りが立ち上ります。
最初はまろやかななかにかすかに刺激がありますが、その後は渋みはまったくありません。香りはシンプルですが優しく甘く、ピートのような感じがあり、炊いたご飯や鉱物の印象を受けます。
後味はとても奥深く、上品なうま味と植物の風味があります。非常に濃厚な甘味が口に残り、とても長く続きます。
力強くツンとしていますが、素朴ななかにも上品さが感じられる煎茶です。

Steeping method
  • 茶葉の量: 4 g
  • お湯の量: 70 ml cup
  • お湯の温度 : 80°C
  • 浸出時間 : 60秒

cat-shizuoka cat-omune


清水煎茶 大棟
SNC-19-037-100

1,944円  / 100g
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