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Kabuse-cha de Asamiya, cultivar Kôshun

Type de thé : Kabuse-cha
Origine : Département de Shiga, ville de Kôga, commune de Shigaraki, Kami-Asamiya
Cultivar : Kôshun
Récolte : 26 Mai 2017
Kabuse-cha de Asamiya, cultivar Kôshun

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Asamiya se trouve dans le département de Shiga, tout proche de Wazuka et Uji-tawara dans le département de Kyôto. C'est une région productrice à l'histoire très longue.
Kôshun est un cultivar encore très rare mais très célèbre pour son parfum très personnel. On ne le trouve que rarement ailleurs qu'à Shizuoka, et est généralement cultivé non ombré. Ce kabuse-cha fut ombré douze jours.

Le parfum vert et doux typique des kabuse-cha est ce que l'on remarque d'abord après l'infusion de ce thé. Mais très vite, ce sont des arômes bien plus riches et originaux qui viennent charmer les fosses nasales. On a en effet des arômes floraux sucrés assez inhabituels, très veloutés, oscillant entre confiserie et herbes aromatiques très douces. Les connaisseurs reconnaîtrons alors le parfum typique du cultivar Kôshun qui, mêlé aux saveurs douces de kabuse-cha offre une sensation inédite.
En bon kabuse-cha, ce thé ne donne aucune astringence en bouche. On y retrouve de l'umami, sans aucune lourdeur, et un jolie bouquet d'arômes sucrés et floraux.
Une seconde infusion donne un ensemble plus végétal.
Ce rare kabuse-cha de Asamiya, bien que sans prétention, est très aromatique profitant des qualités de l'excellent cultivar Kôshun.

Proposition de méthode d'infusion
  • Quantité de feuilles: 4g
  • Quantité d'eau : 70ml
  • Température de l’eau : 70°C
  • Durée d'infusion : 70s

cat-asamiya cat-koshun


Kabuse-cha de Asamiya, cultivar Kôshun
KBS-72-001-100

€11.65  / 100g





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