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Thé noir de Gokase, cultivar Benifûki, printemps 2017

Type de thé : thé noir
Origine : Département de Miyazaki, district de Nishi-Usuki, commune de Gokase
Cultivar : Benifûki
Récolte : 29 mai 2017
Thé noir de Gokase, cultivar Benifûki, printemps 2017

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A Gokase, M. Miyazaki est non seulement une figure reconnue du kama-iri cha, mais un producteur également connu pour ses thés noirs.
Enregistré en 1993, croisement de Benihomare et d'une variété chinoise, Benifûki est incontestablement la star des cultivars japonais à thé noir. Ce thé noir a un fort parfum sucré, vanillé, évoquant aussi les fruits confits, pêche et abricot, figue aussi. On y trouve aussi une légère note florale rappelant la rose.
En bouche, on a une attaque puissante et astringente. Ce thé noir a un caractère tannique prononcé, lui conférant un caractère de thé noir très « classique », efficace et élégant. Pourtant, les arômes fruités qui se développent sur le palais sont également caractéristiques du cultivar Benifûki. En refroidissant, on remarque aussi un arôme rappelant le zeste d'orange. L'after est fort et persistant.
Un thé noir robuste et complexe, bel exemple de Benifûki.

Proposition de méthode d'infusion
  • Quantité de feuilles: 3g
  • Quantité d'eau : 150ml
  • Température de l’eau : 95°C
  • Durée d'infusion : 150s


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Thé noir de Gokase, cultivar Benifûki, printemps 2017
WKC-51-001-050

€9.53  / 50g





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