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Thé noir de Gokase, cultivar Benihikari, printemps 2017

Type de thé : thé noir
Origine : Département de Miyazaki, district de Nishi-Usuki, commune de Gokase
Cultivar : Benihikari
Récolte : 2 juin 2017
Thé noir de Gokase, cultivar Benihikari, printemps 2017

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A Gokase, M. Miyazaki est non seulement une figure reconnue du kama-iri cha, mais un producteur également connu pour ses de thés noirs.
Benihikari est un cultivar japonais à thé noir qui fut développé dans les années 60 alors que le Japon produisait encore du thé noir pour l'exportation. Benihikari fut alors très hautement estimé mais ne pu se répandre en raison de l'arrêt de la production de thé noir. Ce cultivar devint alors une sorte de chimère, mais commence à réapparaître depuis quelques années. S'il reste un peu dans l'ombre de Benifûki, Benihikari est néanmoins un cultivar à thé noir très intéressant, assez typé et clairement reconnaissable.
Ce thé noir de Gokase a ce parfum représentatif, typé, de type menthol, avec des notes de cannelle, de camphre.
L'attaque en bouche est très tendre. On retrouve les arômes distinctifs de ce cultivar, mais sans emphase ni agressivité. L'ensemble est plutôt aérien, doux et sans astringence. L'after est léger et un peu sucré.
Certains pourraient y voir, toute proportion gardée, des ressemblances avec certains thés noirs du Sri Lanka ou le n°18 de Taiwan. Un thé noir qui ne manque pas de personnalité et représente bien le cultivar Benihikari.

Proposition de méthode d'infusion
  • Quantité de feuilles: 3g
  • Quantité d'eau : 150ml
  • Température de l’eau : 95°C
  • Durée d'infusion : 150s


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Thé noir de Gokase, cultivar Benihikari, printemps 2017
WKC-51-002-050

€9.53  / 50g





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