In diretta dal Giappone, tè selezionati per voi dal vostro sommelier di tè Giapponese


Tè nero di Yame, cultivar Benifuki, primavera 2017

Tipo di tè : Tè nero
Origine : dipartimento di Fukuoka, città di Yame, comune di Joyo-machi
Cultivar : Benifûki
Raccolto : 15 maggio 2017
Tè nero di Yame, cultivar Benifuki, primavera 2017

Cliccare per ingrandire


I signori Kuma, padre e figlio, di Joyò- machi, piccolo comune di montagna di Yame , sono conosciuti prima di tutto per i loro sencha ed i loro gyokuro. Il figlio, però, produce da vari anni dei buoni tè neri con i cultivar Benifuki e Benihikari.
Registrato nel 1993, Benifuki è un incrocio tra Benihomare ed una varietà cinese ed è incontestabilmente la star dei cultivar giapponesi per il tè nero. All'odorato, la prima impressione che abbiamo di questo tè, è un'impressione di freschezza. Poi si sentono degli aromi fruttati e speziati, una mescolanza di vaniglia e di pepe verde.
In bocca si sente una astringenza leggera e tipica. Questo Benifuki è piuttosto leggero, ma conserva una importante presenza in bocca. Gli aromi sono ancora fruttati, si sente il sapore della frutta estiva e di agrumi dolci.
È un tè nero classico ed elegante, che infuso forte sarà gradevole con una nuvola di latte.

Proposta di metodo d’infusione
  • Quantità di foglie: 3g
  • Quantità d’acqua : 150ml
  • Temperatura dell’acqua : 95°C
  • Durata dell’infusione : 120s

cat-yame cat-benifuki


Tè nero di Yame, cultivar Benifuki, primavera 2017
WKC-31-001-050

€9.53  / 50g.
Da inserire: