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Schwarzer Tee aus Yame, Sorte Benihikari, Sommer 2015

Teesorte : Schwarztee
Herkunft : Abteilung Fukuoka, Kreis der Yame, die Stadt der Jôyô
Cultivar : Benihikari
Ernte : 23 Juli 2015
Schwarzer Tee aus Yame, Sorte Benihikari, Sommer 2015

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Herrn Kuma, Vater und Sohn, aus Jôyô - Machi, kleine Bergstadt Yame sind für ihre Sencha und Gyokuro bekannt. Aber der Sohn stellt mehreren Jahren gute schwarze Tees mit den Cultivars Benifûki und Benihikari her.
Benihikari ist ein japanischer Cultivar für schwarzen Tee, der in den 60er Jahren entwickelt wurde, als Japan noch schwarzen Tee für den Export produzierte. Benihikari war dann sehr hoch angesehen, aber nicht in der Lage aufgrund der Einstellung der Produktion von schwarzem Tee zu verbreiten. Dieser Cultivar wurde dann eine Art Chimäre, aber beginnt in den letzten Jahren wieder zu erscheinen. Wenn es ein wenig im Schatten des Benifûki ist, ist Benihikari doch ein sehr interessanter Cultivar für schwarzen Tee, ganz typisch und klar erkennbar.
Dieser schwarze Tee Benihikari bietet ein leistungsstarkes Parfüm. Man spürt die Menthol und Kampfer des Cultivars Benihikari aber von süssem und Schokoladenaromen erweicht. Es gibt auch einen Hauch von Honig, als ob die Blätter von Heuschrecken gebissen wurden " Unka „ (Fast unvermeidlich im Sommer mit Kultur ohne Pestizide).
Der Eindruck im Mund spiegelt perfekt die Aromen. Fast ohne adstringierende Wirkung hat dieser schwarze Tee vielen Körper und Auswirkungen auf den Gaumen mit seinem reichen Aroma. Der Nachgeschmack ist süss mit einem schönen Ausdauer.
Ein sehr guter schwarzer Sommertee, reich an Aromen, wo sich auf subtile Weise die Eigenschaften des Benihikari wiederfinden.

Vorschlag fur eine Infusion
  • Blatter: 3g
  • Wasser : 150ml
  • Wassertemperatur : 95°C
  • Ziehzeit : 120s

cat-yame cat-benifuki


Schwarzer Tee aus Yame, Sorte Benihikari, Sommer 2015
WKC-31-002-100

€14.82  / 100g
Anzahl: