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Thé noir de Nearai, cultivar Karabeni

Type de thé : Thé noir
Origine : Département de Shizuoka, ville de Hamamatsu, arrondissement Kita, Nearai
Cultivar : Karabeni
Récolte : Juillet 2017
Thé noir de Nearai, cultivar Karabeni

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Karabeni est un cultivar à thé noir qui fut sélectionné en 1956 au centre de recherche départemental de Shizuoka, parmi des graines de théier rapportées au Japon de la province de Hubei en Chine. Il ne fut jamais enregistré officiellement, et est aujourd'hui très rare. Pourtant, il possède des caractéristiques aromatiques très intéressantes, très différentes des autres cultivars japonais à thé noir dont les origines sont indiennes.

Tout d'abord, on est frappé par le parfum de ce thé noir. En effet, on ne trouve rien de comparable dans les autres thés noirs japonais. Les senteurs douces, à la fois florales et fruitées, avec des notes de bois sec, de cuir, sont bien sûr différentes de la douceur des thés noirs fait avec des cultivars à thé vert, mais aussi très différentes de la douceur épicée que donnent les autres cultivars à thé noir japonais. Karabeni évoque clairement les arômes de certains thés noirs de Chine continentale.
En bouche on ne ressent aucune astringence, et sans que ce thé soit douceâtre, il développe une grande richesse aromatique sucrée, tantôt florale, tantôt fruitée, évoquant des baies confites. Le ressenti au nez se retrouve de manière claire en bouche, et ainsi les notes de vieux bois et de cuir apportent relief et profondeur à l'infusion.
Sans être un très grand cru, ce thé noir a néanmoins une superbe richesse aromatique, et, très équilibré, il ne montre aucune lourdeur. C'est surtout un thé noir japonais très rare dont les arômes se démarquent très clairement du reste de la production nationale de thé noir. Un très gros coup de cœur à découvrir absolument pour les amateurs de thé noir.

Proposition de méthode d'infusion
  • Quantité de feuilles: 3g
  • Quantité d'eau : 150ml
  • Température de l’eau : 95-100°C
  • Durée d'infusion : 120s

cat-shizuoka cat-karabeni


Thé noir de Nearai, cultivar Karabeni
WKC-66-001-100

€10.59  / 100g





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