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Tè nero di Nearai, cultivar Karabeni

Tipo di tè : Tè nero
Origine : Dipartimento di Shizuoka, città di Hamamatsu, zona di Kita, Nearai
Cultivar : Karabeni
Raccolto : luglio 2017
Tè nero di Nearai, cultivar Karabeni

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Karabeni è un cultivar per tè nero che è stato selezionato nel 1956 nel centro di ricerca dipartimentale di Shizuoka, fra i semi di piante da tè portate in Giappone dalla provincia di Hubei in Cina. Non è stato mai registrato ufficialmente ed ancora oggi è molto raro. Possiede delle caratteristiche aromatiche molto interessanti, diverse dagli altri cultivar giapponesi per tè nero le cui origini sono indiane.
All’inizio si è colpiti dal profumo di questo tè nero, perché non si trova niente di simile negli altri tè neri giapponesi. Gli aromi dolci, floreali e fruttati , con note di legno secco e di cuoio, sono certamente diversi dalla dolcezza dei tè neri fatti con cultivar per tè verdi, ma sono anche molto diversi dalla dolcezza speziata che danno gli altri cultivar per tè nero giapponesi. Karabeni evoca chiaramente gli aromi di certi tè neri della Cina continentale. In bocca non vi è astringenza, senza essere dolciastro, questo tè sviluppa una ricchezza aromatica zuccherina, sia floreale che fruttata, che evoca della frutta candita. L’aroma, che sentiamo con il naso, si ritrova in modo chiaro in bocca, così le note di legno stagionato e di cuoio danno rilievo e profondità all’infuso. Senza essere il migliore, questo tè nero ha comunque una superba ricchezza di aromi, è equilibrato e non ha alcuna pesantezza. È soprattutto un tè nero molto raro i cui aromi si differenziano notevolmente dal resto della produzione nazionale di tè nero. È un vero colpo di fortuna per gli amanti del tè nero, che dovrebbero scoprirlo assolutamente.

Proposta di metodo d’infusione
  • Quantità di foglie: 3g
  • Quantità d’acqua : 150ml
  • Temperatura dell’acqua : 95-100°C
  • Durata dell’infusione : 120s

cat-shizuoka cat-karabeni


Tè nero di Nearai, cultivar Karabeni
WKC-66-001-100

€10.59  / 100g.
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