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Sencha de Kagoshima, cultivar Saemidori

Type de thé : fukamushi sencha (étuvage long)
Origine : département de Kagoshima, ville de Kirishima, Makizono-cho
Cultivar : Saemidori
Récolte : première récolte, 26 avril 2017 (ichiban cha), récolte à la main
Sencha de Kagoshima, cultivar Saemidori

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Les terrains montagneux sont propices à la production de grands thés. Derrière la masse des thés cultivés dans les plaines du département de Kagoshima, la région accidentée de Kirishima fait figure d'exception. Voici un fukamushi sencha dont les feuilles flattent la vue par leur lustre et leur vert émeraude. Il s'agit d'un thé récolté à la main, sur des théiers du cultivar Saemidori, variété de grande qualité, très appréciée depuis plusieurs années, croisement des célèbres Yabukita et Asatsuyu. Il hérite de la douceur et de la couleur du second, et de l'équilibre et de la fraicheur du premier.

Ce sencha d'exception excite ensuite les sens par la douce odeur de ses feuilles. Le vert de la liqueur est sans reproche, et enfin, sa saveur est profonde et subtile. Pleine de douceur, cette liqueur est longue en bouche, complexe, et ses notes sucrées laissent peu à peu place à des saveurs de fèves héritées de Asatsuyu.
Un sencha qui tient sans problèmes trois infusions.

Retrouvez aussi un reportage sur les thés de Makizono (ville de Kirishima, département de Kagoshima) sur le blog de notre Sommelier en Thé Japonais, en Francais ici, ou en anglais ici.

Plus de détails sur le blog de notre sommelier en thé japonais, en Français ici, et en Anglais ici.

Proposition de méthode d'infusion
  • Quantité de feuilles: 4-5 g
  • Quantité d'eau : 70 ml
  • Température d'eau : 60~65 °C
  • Durée d'infusion : 60s


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Sencha de Kagoshima, cultivar Saemidori
SNC-10-011-100

€26.47  / 100g





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Vos commentaires    Moyenne:5 sur 5 Etoiles! 5 (1 Commentaires)
5 sur 5 Etoiles14/07/2013   par: Michaël
Mon coup de cœur ! Un fukamushi exceptionnel selon moi : La liqueur est belle sans être opaque, l...
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