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在来種

「在来種」という語は、品種とは違って挿し木ではなく種子から育てた種を意味する。同じ茶園の中でも一本一本の樹は遺伝的に異なるため味の特徴も異なり、成長の度合いも違うので均一な摘採は難しい。「在来」茶園は今日、栽培面積ではごくわずかを占めるにすぎない。
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