Der japanische Cultivar für Tee par excellence, der weiterhin 3/4 der Anbaufläche ausmacht. Er wurde 1953 als eine der ersten 15 Sorten registriert. Gezüchtet in Shizuoka, genauer gesagt in Nihon-daira, im Jahr 1908 von Sugiyama Hikosaburô aus lokalen Zaira-Teesträuchern und 1927 in das Forschungszentrum der Präfektur Shizuoka überführt. In den 1960er Jahren begann er sich aufgrund seiner hohen Gesamtqualität landesweit zu verbreiten. Er erreichte bis zu 90% der Gesamtanbaufläche. Er besitzt frische und ausgewogene Aromen, aber auch viel Ausdruckskraft. Yabukita ist bestens für alle Arten von Grüntee geeignet. Er ist die Grundlage, die man kennen und verstehen muss, um den japanischen Tee in seiner Gesamtheit zu begreifen. Anhand von Yabukita wird auch definiert, ob eine andere Sorte früh oder spät geerntet wird.