Oku-midori

E' uno dei cultivar più diffusi in tutto il Giappone, è stato sviluppato nel centro di ricerca nazionale di Shizuoka, è nato dall'incrocio tra Yabukita e Shizu-zai16( pianta da tè “zairai”originaria di Shizuoka) e registrato nel 1974. Presenta globalmente una bella qualità, quella di essere facile da coltivare. Sviluppa facilmente dello umami ed è per questo che è usato per ottenere sia del gyokuro che del tencha. Le sue caratteristiche aromatiche non sono molto evidenti, ma vi si riconoscono dei profumi minerali che possono evocare l'odore dell'inchiostro o della carta antica.
Tempo di raccolta: tardivo.
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Sencha di Uji, Dôsenbô, cultivar Oku-midori 40g~100g
inchiostro, patate, sottobosco
Umami★★★☆ / Astringenza★☆☆☆
Corpo★★★☆ / Torrefazione★☆☆☆
inchiostro, patate, sottobosco
Umami★★★☆ / Astringenza★☆☆☆
Corpo★★★☆ / Torrefazione★☆☆☆