Kanaya-midori

Cultivar à sencha issu du croisement S6 (théier zaira de Shizuoka) x Yabukita, enregistré en 1970. C’est l’un des cépages à s’être bien répandu dans tout le pays, mais qui tend aujourd’hui à disparaître peu à peu. C’est un cépage plutôt doux, connu pour ses arômes lactés. Timing de récolte : tardif.
Trier par :
-
Thé noir de Sashima, cultivar Qingxin-wulong, first flush 30g
Miel, lavande
Oxydation : ★★★ / Intensité : ★★☆
Astringence (tanins) : ★☆☆
Miel, lavande
Oxydation : ★★★ / Intensité : ★★☆
Astringence (tanins) : ★☆☆
-
Thé noir de Hinokage, Kanaya-midori 1st flush 30g
[Plantation en culture biologique]
Lacté, miel, agrume
Oxydation : ★★☆ / Intensité : ★☆☆
Astringence (tanins) : ☆☆☆
[Plantation en culture biologique]
Lacté, miel, agrume
Oxydation : ★★☆ / Intensité : ★☆☆
Astringence (tanins) : ☆☆☆
-
Sencha de Uji, Dôsenbô, cultivar Kanaya-midori 40g~100g
Lait, conifère, bois
Umami★★☆☆ / Astringence★☆☆☆
Corps★★☆☆ / Torréfaction★☆☆☆
Lait, conifère, bois
Umami★★☆☆ / Astringence★☆☆☆
Corps★★☆☆ / Torréfaction★☆☆☆