Yamakai ist eine der Sorten, die 1967 im Shizuoka Departmental Research Center aus Yabukita-Samen gezüchtet und weiterentwickelt wurden, alle mit der Typennummer Shizu-7XXX. So findet man z.B. auch Kurasawa (Shizu-7111) oder natürlich den bekannten Shizu-7132. Er wurde damals von den Teefachleuten wegen seines sehr speziellen Aromas, das mal an Melone, mal an Himbeere erinnert, nicht besonders geschätzt. Da er jedoch reich an Umami ist, verbreitete er sich für den beschatteten Anbau, der die allzu charakteristischen Geschmacksnoten allerdings etwas verwischt. Heute ist er jedoch gerade wegen seiner unverkennbaren Aromen für den unbeschatteten Sencha-Anbau wirklich interessant. Erntezeitpunkt: Früh