Yume-wakaba

Cultivar à sencha développé à Saitama à partir du croisement Yabukita x Saitama#9 et enregistré en 2006. C’est un cépage de grande qualité, tant du point de vu gustatif que botanique. C’est néanmoins surtout avec un processus de flétrissement qu’il développe des arômes très caractéristiques évoquant la pêche ou l’abricot, mais aussi le lait. Timing de récolte : intermédiaire.
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Sencha de Sayama, cultivar Yume-wakaba 20g~50g
Pêche, abricot, vanille
Umami★★☆☆ / Astringence★★☆☆
Corps★★★☆ / Torréfaction★☆☆☆
Pêche, abricot, vanille
Umami★★☆☆ / Astringence★★☆☆
Corps★★★☆ / Torréfaction★☆☆☆