Sélectionné à partir d’une graine de théier indigène « zairai » de Uji en 1953, il ne faut pas le confondre avec Saemidori. Il est considéré comme un cépage à thé ombré et est essentiellement utilisé pour le gyokuro et le tencha (matcha). On ne le trouve pratiquement pas en dehors de Kyôto. Il est équilibré, plutôt léger, avec des arômes dans le domaine de l’agrume, subtil, sans caractéristique très marquée. Timing de récolte : intermédiaire.