Cultivar à thé ombré sélectionné à Uji à partir de graines de théiers indigènes « zairai » en 1985. Uji-midori reste très rare et est essentiellement utiliser pour du kabuse-cha et des sencha ombrés. C’est pourtant un cépage très intéressant du point de vu des arômes. Il donne des thés ombrés très typés avec des parfums crémeux et floraux, alors qu’en sencha non-ombré, relativement astringent on y trouve des parfums évoquant les herbes aromatiques. Uji-midori mériterait bien plus d’attention qu’il n’en reçoit. Timing de récolte : intermédiaire.