Cultivar à thé ombré sélectionné à Uji à partir de graines de théiers indigènes « zairai » en 1954. Il est très utilisé pour les gyokuro et tencha (matcha) haut de gamme. Il possède bien sûr beaucoup d’umami mais est très élégant avec des arômes rappelant de cacao. Timing de récolte : intermédiaire.