Cultivar vom sogenannten "Inzatsu"- Typ, der am nationalen Forschungszentrum in Shizuoka aus der Kreuzung Yabukita x Inzatsu 131 entwickelt und 2005 registriert wurde. Inzatsu 131 ist wiederum eine Varietät, die aus einem Samen der Teepflanze Manipuli 15 gezüchtet wurde, die in den 1920er Jahren aus Indien nach Japan eingeführt wurde. "Inzatsu" bezeichnet somit einen indisch-japanischen Hybriden. Sôfû entwickelt süße, blumige und exotische Aromen, die man nur bei diesen "Inzatsu"- Sorten vorfindet. Als Sencha kann er eine Tendenz zur Adstringenz haben, bleibt aber ganz mild, wenn es sich um einen hochwertigen Tee handelt. Er eignet sich sehr gut für Kama-iri Cha und halboxidierte Tees. Erntezeitpunkt: Früh